Créé en 1960 par Jacques Puffeney, le domaine s'étendait sur 6 hectares, eux-mêmes répartis en une douzaine de parcelles. Là, il cultivait avec un soin irréprochable poulsard, pinot noir, trousseau, chardonnay et savagnin. Hélas, l'heure de la retraite a sonné pour ce vigneron surnommé « le puff ». L'année 2014 a donc marqué définitivement la fin de son activité et la transaction de 4,25 ha au Marquis d'Angerville (Volnay, Bourgogne). Le reste, il l'a conservé pour lui et l'un de ses neveux. Ses vins ont toujours été produits avec peu d'intrants et sont issus de très beaux terroirs de Montigny et d'Arbois. Pendant une cinquantaine d'années, Jacques Puffeney a transmis sa passion pour les vins du Jura en les élevant dans de très vieux foudres. Ces vins sont aujourd'hui très rares à dénicher, de vrais vins d'exception !

Le domaine Jacques Puffeney, que l'on appelle souvent " La Puff " est de ceux qui ont participé à la création de la légende des grands vins du Jura. Ce dernier, pourvoyeur de grands vins jaunes, dits de voile, est l'un des plus adroits vinificateurs de toute la région. Désormais à la quasi-retraite depuis qu'il a vendu la majorité de son domaine au célèbre domaine bourguignon d'Angerville (Volnay), Jacques Puffeney ne produit plus que quelques rares bouteilles qu'il distribue avec parcimonie depuis 2014. La majorité des vins lui étant effectivement dédiée et l'autre grande partie des quelques ares qui lui restent sont destinés à son neveu, qui aurait hérité de sa patte pour produire de grands vins jaunes.
Ce flacon, dit Delphine, est une cuvée légendaire qui associait des savagnins mûrs, voire légèrement surmûris, ensuite élevés sous voile. Seuls quelques millésimes de cette cuvée ont été sortis, parmi lesquels un légendaire 1989 ou encore un 1997. Une cuvée absolument géniale, au volume dantesque, à la matière énorme et puissante, qui nécessite une garde de plusieurs décennies pour s'assagir.