Des nombreux Colin que l'on trouve en Bourgogne, le domaine Marc Colin est peut-être le plus fameux. Cette exploitation de Saint-Aubin a assis sa réputation sur des blancs de haute volée. Le domaine possède une collection de terroirs impressionnante à Chassagne et Puligny, et plusieurs ouvrées du mythique Montrachet. Ce sont désormais les enfants de Marc, Caroline et Damien, qui se trouvent à la tête du domaine mais l'identité de la propriété n'a pas faibli pour autant. La recherche de précision et de justesse est impressionnante, que ce soit à la vigne, lors des vinifications ou des élevages. Les vins rouges se montrent également au niveau. Une adresse incontournable de côte de Beaune.

Lire l'article du blog sur le domaine Marc Colin

Ce vin est assemblé de quatre parcelles de Chassagne-Montrachet et est un hommage à la grand-mère de Caroline et Damien, nommée Marguerite et surnommée Margot. C'est un cru d'une grande finesse qui se révèle à travers des arômes d'orange, de citron mûr voire confit et de fleurs blanches sucrées. Ceux-ci sont enrichis d’un nez brioché du plus bel effet et annoncent une structure minérale et délicate en bouche qui indique la vinification classique au domaine.
Toutefois, ce vin ne se livrera qu'au bout de cinq à dix ans de garde, lorsqu'il aura pleinement digéré son élevage et pourra révéler toute la magie de son terroir qui s’exprimera alors par des arômes de fleurs blanches, d'amande, de café, de pierre froide, de mousseron ainsi que par une texture large mais délicate. Un grand vin, assurément.