Entreprise familiale depuis sa création en 1797, la maison Louis Latour figure parmi les négociants-éleveurs les plus reconnus en Bourgogne. Elle est restée une entreprise familiale pendant plus de deux siècles et fait ainsi partie du cercle fermé des Hénokiens. C'est désormais Florent Latour, représentant de la 11e génération, qui est à sa tête depuis le décès de son frère Louis Fabrice. À ses côtés, Éléonore Latour, la fille de Louis Fabrice, l'a rejoint dans cette aventure et incarne déjà l'avenir de la propriété.
La maison Louis Latour a su se constituer progressivement un vaste domaine, s'étendant du Chambertin jusqu'au Chevalier-Montrachet : 48 hectares, dont 27 en grands crus, complétés par des achats de raisin. Elle y cultive le pinot noir pour ses rouges et le chardonnay pour ses blancs. Durant ces trente dernières années, l'entreprise a également essaimé en Ardèche, dans le Var et dans la région des Pierres Dorées (Beaujolais) - y produisant aussi du chardonnay et du pinot noir. La maison s'est engagée sur une voie résolument plus écologique et respectueuse du terroir avec l'adoption d'une agriculture raisonnée (limitation des pesticides, compost, labour à cheval de certaines parcelles). Une grande attention est également portée lors de la vinification, respectueuse de chaque cépage, chaque appellation et chaque parcelle. Petite particularité : le domaine détient sa propre tonnellerie, ce qui permet un élevage sur-mesure en fonction de la chauffe des fûts et du temps passé sous bois.
Le style de la maison est précis et assumé : des vins rouges subtils d'une grande élégance jusqu'aux vins blancs riches et équilibrés. Nous vous conseillons d'oublier ces beaux flacons dans votre cave pour les voir s'exprimer pleinement...

Lire l'article du blog sur la Maison Louis Latour

Monopole de la Maison Latour, ce premier cru était autrefois une carrière, d'où l'on extrayait de grandes pierres plates, utilisées pour couvrir les toits. Situé à mi pente des côtes sud-est du village de Monthélie, entre Meursault et Volnay, ce climat dispose d'un terroir essentiellement argileux. Les chardonnays, vendangés à la main sont pressés à l'arrivée au chai, puis les jus fermentent en fûts de chêne français à 10% neufs, issus de la tonnellerie de la maison. La fermentation malolactique est effectuée à 100%, lors d'un élevage de huit à  dix mois. Paré d'une robe d'or pâle, ce monthélie 1er cru "Clos des Toisières" charme d'emblée par son bouquet de pêche, d'abricot, réhaussé d'une pointe de vanille. La bouche ronde, bien fraîche, s'épanouit en des notes torréfiées qui la mènent jusqu'en finale. Un vin à déguster dans les trois à cinq ans, en accompagnement d'une volaille rôtie, ou d'un poisson au four.