C'est un fait, Benoit Rosenberg est un homme audacieux. Il s'est donc installé en Auvergne pour appréhender ce vignoble qui fait peu à peu parler de lui en 2012. Alors, à son tour, Benoit Rosenberg a fait parler de lui petit à petit. Il faut dire que lorsqu'une nouvelle figure débarque dans la région, c'est un événement. Un événement que l'on s'empresse de voir à Saint-Maurice, une commune située au sud-est de Clermont-Ferrand. Benoit Rosenberg est un homme audacieux. Originaire de Sancerre et après avoir fait ses preuves ailleurs et travaillé de façon plus conventionnelle en Champagne pendant une dizaine d'années, il a souhaité faire appel à son bon sens et réaliser de beaux vins sans intrant. A commencer par le soufre qu'il ne supportait plus utiliser et qui, selon lui, dénature le vin. Un pari réussi qui montre au fil du temps combien ses vins ont gagné en finesse et en élégance. Il doit notamment la réussite de son entreprise à Frédéric Gounan, un autre vigneron de la région. Nous vous recommandons amplement ses vins francs et dotés d'une grande digestibilité. Profonds et complexes, certains osent les comparer au caractère de leur géniteur.

Issue de la même parcelle que la cuvée Loup des Vignes, l'élevage plus court de Youthfulness en fait un vin plus léger, plus fruité et accessible dans sa jeunesse. Encore une fois, Benoit Rosenberger réussit à sublimer ses vieux gamays, âgés de cinquante à quatre-vingt ans, qui plongent leurs racines dans le sol auvergnat d'origine volcanique, fait de granite et de basalte. Les vignes s'étendent en pente douce sur une colline autour de 400 mètres d'altitude. Le vigneron refuse les intrants, dans la vigne, où il pratique une culture bio, mais aussi au chai, où soufre et levures exogènes sont bannis. Les baies fermentent en grappes entières pendant quinze jours, puis l'élevage se poursuit jusqu'au printemps suivant la vendange. La cuvée est embouteillée sans collage ni filtration.
Youthfulness porte bien son nom, éclatant de fruits et de pureté, pour un vin nature gouleyant à souhait à déguster en toute simplicité.