Alsace Riesling Grand Cru Pfersigberg Gérard Schueller (Domaine) 1994

Le domaine Gérard Schueller incarne le vin nature alsacien dans sa version la plus libre. Gérard Schueller met ses premiers vins en bouteille dès les années 1950 à Husseren-les-Châteaux, le village le plus élevé de la route des vins d'Alsace, au sud-ouest de Colmar. Son fils Bruno le rejoint en 1982 et conduit depuis l'exploitation, devenue une référence incontournable des amateurs de vins vivants.
Le vignoble couvre une dizaine d'hectares sur des sols calcaires, avec des parcelles dans les grands crus Eichberg et Pfersigberg, le lieu-dit Bildstoecklé à Obermorschwihr, mais aussi Rebgarten, Stich ou Hohrain. Bruno Schueller travaille en s'inspirant de la biodynamie, sans chercher de certification, par goût de l'indépendance. Les vendanges, manuelles, interviennent à pleine maturité.
En cave, l'intervention reste minimale : levures indigènes, élevages longs dans un milieu plutôt oxydatif, le plus souvent sans soufre jusqu'à la mise en bouteille. Riesling, pinot gris, gewurztraminer, sylvaner ou pinot noir donnent des vins denses et singuliers, à la minéralité affirmée. Trop atypiques, certains ont même été recalés à l'agrément… quand le pinot noir Le Chant des Oiseaux, lui, a été pris à l'aveugle pour un grand bourgogne.

Ce riesling du domaine Gérard Schueller est un vin emblématique d’Alsace, produit sur un terroir de cinq hectares. Le Pfersigberg, situé à Eguisheim, se distingue par ses sols calcaires et marno-calcaires, idéaux pour la culture du riesling. Les vendanges sont réalisées manuellement, permettant une sélection rigoureuse des grappes. La vinification, non interventionniste, respecte les principes biodynamiques chers au domaine. Les raisins sont pressés lentement, et le moût fermente avec des levures indigènes en cuves inox pour préserver la pureté du fruit. L'élevage sur lies fines, sans bâtonnage, dure environ 12 à 18 mois, apportant complexité et profondeur au jus.
Le nectar se caractérise par des arômes intenses de fruits à noyau, de fleurs blanches et des notes minérales marquées, typiques de son terroir. En bouche, il offre une acidité vive et une belle longueur. Ce riesling est non seulement un reflet du terroir du, mais aussi de la philosophie du domaine, alliant tradition et respect de la nature.