Dans le petit village de Montaigut-le-Blanc, niché au cœur du Puy-de-Dôme, Pierre Beauger façonne depuis le début des années 2000 quelques-uns des vins les plus énigmatiques et recherchés d’Auvergne. Formé auprès de figures emblématiques comme Thierry Puzelat, Pierre choisit de revenir sur ses terres natales en 2001 pour redonner vie à un vignoble oublié, installé sur des sols volcaniques spectaculaires. Ses parcelles, jamais traitées par la chimie moderne, offrent un terrain de jeu idéal pour une viticulture naturelle, libre et profondément respectueuse du vivant.
Avec à peine quelques hectares, Pierre Beauger cultive pinot noir, gamay d’Auvergne, chardonnay, sauvignon, syrah, parfois même quelques cépages rares, qu’il plante lui-même à la main. Le travail se fait en douceur, avec l’aide précieuse de son taureau Bijou, en traction animale. Dans les vignes comme au chai, tout est fait pour accompagner le vin sans jamais le contraindre?: vendanges manuelles, tri sélectif, traitements à la bouillie bordelaise, pressurages doux, fermentations en levures indigènes, aucun intrant ni sulfite, élevages longs en vieux fûts puis en bouteilles, parfois jusqu’à dix ans avant commercialisation.
Ses vins, à la fois aériens, digestes et profonds, sont de véritables objets poétiques, reflets d’un terroir unique et d’un vigneron hors des modes. Les étiquettes portent des noms énigmatiques tels que Potion Magique, Vitriol, Champignon Magique, Silice, Lune Noire, et circulent sous le manteau dans les caves les plus pointues. Certaines cuvées atteignent aujourd’hui des sommets sur le marché secondaire.
Discret jusqu’à l’extrême, Pierre Beauger cultive sa marginalité comme un art de vivre, préférant la lenteur du temps à la frénésie du marché. Son travail, rare et sincère, fait de lui l’un des vignerons les plus singuliers du vin nature français.

Figure incontestable de la mouvance nature et de la mise en lumière du vignoble auvergnat, Pierre Beauger signe des vins de caractère et atypiques à partir de méthodes de culture respectueuses de l’environnement. En l’occurrence, le sauvignon qui compose uniquement cette cuvée a été incité à puiser les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols volcaniques, à une altitude oscillant entre 500 et 620 mètres. En cave, les vinifications se font sans intrants et le vin est élevé dans de vieux contenants en bois pour éviter que ce dernier ne masque l’identité du terroir, l’authenticité du cépage. Les raisins qui ont fait l’objet d’une macération pelliculaire offrent un vin teinté d’une robe intensément colorée. Les saveurs sont fruitées, des amers nobles ponctuent la finale et la texture est ample. Voici donc un vin de gastronomie qui trouvera une place de choix à table avec des mets savoureux comme une volaille, des fromages ou un risotto au cumin.