C’est au cœur des Hautes Côtes de Beaune que Marie-Christine et Franck Guérin crée le domaine Saint Antoine des Echards en 1998. Épaulés par leur fils Pierre Antoine depuis 2016 qui représente la cinquième génération à travailler au vignoble, ils développent l’exploitation familiale comprenant 60 hectares de vignes dont 35 hectares classés en appellation régionale Hautes Côtes de Beaune. Deux cépages typiques de la région sont cultivés, le chardonnay et le pinot noir. Après des vinifications peu interventionnistes laissant aux fruits la liberté d’exprimer tous leurs arômes, les vins sont vieillis en fût de chêne durant 6 à 12 mois selon les cuvées. Les vins rouges classiques et gourmands dévoilent une robe pourpre aux parfums fruités accompagnés de notes épicées. Les vins blancs aux reflets d’or mêlent les arômes de fleurs flanches aux touches de miel. Le domaine produit ainsi des vins authentiques et élégant représentant l’harmonie et l’équilibre exceptionnel du terroir bourguignon.

Cépage roi de l’emblématique Bourgogne, à l’origine des plus grands vins et réputé pour confectionner des cuvées fruitées avec un beau potentiel de garde, le pinot noir dévoile ici tout son potentiel. Le vignes, grimpant sur des sols de calcaire et de fer, s’épanouissent pleinement grâce à un climat continental. Au chai comme dans les vignes, chaque étape est réalisée minutieusement avec un travail respectueux de la nature. En cave, les raisins jouissent de longues macérations et de quelques remontages permettant d’extraire au maximum les tannins et la couleur du pinot noir. Pour finir, le vin est élevé en fûts durant 12 mois, ce qui donnera de subtiles notes boisées à la cuvée.
Fruité et intense, le vin révèle une bouche riche et puissante grâce à des tannins fermes associés aux arômes de fruits rouges mûrs. L’ensemble harmonieux assure une belle évolution en cave, avec un potentiel de garde pouvant aller jusqu’à 20 ans.