Au cœur des Hautes Côtes de Beaune, dans le village de Change, le Domaine Saint-Antoine des Échards s’inscrit dans une histoire familiale de cinq générations. Marie-Christine et Franck Guérin ont créé l’exploitation en 1998 après avoir repris les vignes des parents de Franck. Depuis 2016, leur fils Pierre-Antoine les accompagne à la tête du domaine, apportant un nouvel élan à cette aventure familiale. Le vignoble s’étend sur 60 hectares, dont 35 en Bourgogne Hautes Côtes de Beaune, autour de deux cépages emblématiques de la région : chardonnay et pinot noir.
Aux vignes comme en cave, la famille privilégie une approche précise et peu interventionniste, afin de préserver l’expression du fruit et des terroirs. Les vinifications sont suivies d’un élevage en fûts de chêne, pendant six à douze mois selon la cuvée. La gamme comprend notamment des bourgognes-hautes-côtes-de-beaune, des santenays, un maranges 1er cru La Fussière et un savigny-lès-beaune 1er cru Les Peuillets. Les rouges affichent un fruit généreux, une matière structurée et des notes épicées, tandis que les blancs s’expriment dans un registre floral, miellé et élégant. Cette adresse familiale propose des vins accessibles et authentiques, fidèles à l’identité de la Côte de Beaune.

Le pinot noir dévoile ici tout son potentiel à travers un vin rouge subtil et généreux. Le cépage roi de la Bourgogne, grimpant sur des sols de calcaire et de fer, jouit d’une exposition idéale et d’un climat doux, propice au bon développement des raisins. En cave, toutes les étapes sont réalisées avec le moins d’interventions possibles afin de laisser les fruits développer naturellement tous leurs arômes. Au cours des longues macérations, les remontages permettent aux raisins d’extraire leurs tannins et leur couleur flamboyante. Pour finir les vins sont élevés en fûts durant plusieurs mois avant d’être mis en bouteilles.
L’élégante robe rouge foncé dévoile un nez parfumé par les arômes de mûres et de framboises. La bouche est marquée par un bel équilibre entre les tannins soyeux et les notes fruitées, amenant vers une finale savoureuse et légèrement boisée. C’est une cuvée qui offre un beau potentiel de garde.