Fondée en 1879 par Pierre-Alfred Remoissenet, Compagnon Tonnelier et Courtier Dégustateur, au cœur de la vieille ville de Beaune, cette maison bourguignonne incarne plus d'un siècle de passion pour les grands crus. Transmise de génération en génération, Louis puis Roland, elle attire en 2005 l'attention d'Edward L. Milstein, passionné américain de Bourgogne, qui en prend les rênes et confie la direction à Bernard Repolt, ancien directeur de Louis Jadot.

La maison joue sur deux tableaux : négoce confidentiel de haute qualité, d'une part, avec des achats de raisins rémunérés à la qualité plutôt qu'à la quantité ; vignoble en propre d'autre part, dont les parcelles de Beaune et de Gevrey-Chambertin sont conduites en biodynamie.

En cuverie, la philosophie non-interventionniste prime : fermentation sur levures indigènes, cuves ouvertes pour les rouges, élevage en fûts de chêne français. Les rouges ne subissent ni collage ni filtration ; les blancs bénéficient d'un pressurage pneumatique doux. La maison veille également sur une extraordinaire collection de vins anciens, près d'un million de bouteilles datant des années 1960 aux années 1970.

Le pommard 1er cru du domaine, un vin rouge complexe et élégant, est élaboré à partir de raisins soigneusement sélectionnés des meilleurs vignobles de Pommard. Vieilli en fûts de chêne français pendant 12 à 18 mois, ce vin acquiert des notes subtiles de vanille et de caramel.
A la dégustation, on y retrouve des arômes de fruits rouges, de cuir et de tabac, ainsi qu'une acidité vive et des tanins fermes, garantissant une longue durée de vie en bouteille. En bouche, ce pommard 1er cru Remoissenet Père & Fils est riche et corsé, avec un final long et complexe. Une décantation de quelques heures permet aux arômes de se développer pleinement.
Ce vin est idéal pour accompagner des plats riches et savoureux, tels que des viandes rouges grillées ou des mets à base de champignons, offrant une expérience gustative inoubliable.