La maison Agrapart & fils, fondée à Avize à la fin du XIXe siècle, s'étend aujourd'hui sur 12 hectares sur la côte des blancs, dont huit classés en grand cru. Exploitation familiale, elle a gardé le statut de récoltant-manipulant (aucun achat de raisin). Sur un vignoble composé de près de 70 parcelles bien identifiées, les vignes - 11 hectares de chardonnay et 1 hectare de pinot noir - sont en moyenne âgées de 40 ans. La viticulture est certifiée HVE .
Ce très beau domaine est particulièrement apprécié des fins amateurs et ne cesse de gagner en renommée : les cuvées produites sont de plus en plus difficiles à trouver ! Les champagnes sont vinifiés en vieux fûts de chêne et les fermentations malolactiques ont lieu. Ces nectars se distinguent par leur très grande finesse, notamment grâce aux dosages faibles et une belle minéralité.

Pour en savoir plus : Lire l'article du Journal sur le domaine Agrapart

Agrapart est une maison de champagne qui a vu le jour au 19ème siècle sous l’impulsion d’Arthur Agrapart. Il dispose aujourd’hui une dizaine d’hectares au sein de la Côte des Blancs, royaume du chardonnay qui, lui, puise ses lettres de noblesse dans des sols composés de craie. Sans grande surprise, la propriété nous propose ici un blanc de blancs grand cru baptisé « Expérience ». L’origine de ce projet remonte à 2002, année au cours de laquelle Pascal Agrapart a obtenu l’autorisation de réaliser sa liqueur de tirage utile à la provocation de la seconde fermentation en bouteille à partir de moût de ses propres raisins. Un travail expérimental, donc, qui l’a conduit à la réalisation de ce vin effervescent délicat teinté d’une robe jaune pâle. En remontant à la surface du verre, les bulles explosent et délivrent des notes florales, délicatement fruitées, teintées de notes d’amande fraîche. Une trame minérale anime le tout, offrant verticalité et fraîcheur en bouche.