Fils du vigneron Vincent Brochet, Gaspard Brochet décide en 2014 de quitter son poste de graphiste pour entamer des études d’œnologie, poussé par l’envie de renouer avec ses racines familiales. Deux ans plus tard, il reprend les rênes de l’affaire familiale et hérite d’un domaine riche de 70 ans d’histoire dans la production de grands champagnes. Ce retour à la terre est aussi un acte de foi en un savoir-faire transmis de génération en génération, qu’il choisit d’enrichir par sa propre sensibilité.
Aujourd’hui, il cultive un peu plus de trois hectares de vignes répartis sur les terroirs de Sacy, Écueil et Villers-aux-Nœuds, en plein cœur de la Montagne de Reims. Cette situation privilégiée lui permet d’élaborer des champagnes d’une belle énergie, à la fois fins, élégants et expressifs.
Très engagé dans une démarche respectueuse de l’environnement, Gaspard s’inscrit dans la continuité de son père, en menant une viticulture durable et équilibrée. Le domaine, certifié Haute Valeur Environnementale, proscrit l’usage des engrais et désherbants chimiques, et a entamé une conversion en agriculture biologique depuis 2021.
À la cave, l’approche est précise et peu interventionniste, avec un travail sur les équilibres, l’expression du terroir et la finesse de texture. Certaines cuvées sont signées à son nom, d’autres à celui de son père, mais toutes partagent une même exigence de qualité. Gaspard Brochet incarne ainsi une nouvelle génération de vignerons champenois à la fois héritiers, artisans et créateurs.

Jeune talent de la Champagne, Gaspard Brochet associe à merveille ses raisins de pinot noir et de chardonnay afin d’élaborer une cuvée fraîche et parfumée, reflétant à merveille le terroir prestigieux de la région. Les raisins récoltés à maturité optimale sont soigneusement triés et acheminés au chai pour y faire l’objet de vinifications traditionnelles et peu interventionnistes. La fermentation alcoolique est accomplie grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les baies. Le long processus d’élevage est réalisé au sein de fûts de chêne et le soufre est utilisé dans des quantités minimales.
La robe brillante et limpide, dotée de bulles fines et continues, dévoile un bouquet harmonieux dont les délicats parfums de fruits jaunes mûrs se mêlent à de subtiles touches de noisette. La bouche ample et fraîche confirme avec élégance les arômes du nez, tout en amenant vers une finale savoureuse et persistante. C’est une cuvée qui propose quelques belles années de garde.