Fils du vigneron Vincent Brochet, Gaspard Brochet décide en 2014 de quitter son poste de graphiste pour entamer des études d’œnologie, poussé par l’envie de renouer avec ses racines familiales. Deux ans plus tard, il reprend les rênes de l’affaire familiale et hérite d’un domaine riche de 70 ans d’histoire dans la production de grands champagnes. Ce retour à la terre est aussi un acte de foi en un savoir-faire transmis de génération en génération, qu’il choisit d’enrichir par sa propre sensibilité.
Aujourd’hui, il cultive un peu plus de trois hectares de vignes répartis sur les terroirs de Sacy, Écueil et Villers-aux-Nœuds, en plein cœur de la Montagne de Reims. Cette situation privilégiée lui permet d’élaborer des champagnes d’une belle énergie, à la fois fins, élégants et expressifs.
Très engagé dans une démarche respectueuse de l’environnement, Gaspard s’inscrit dans la continuité de son père, en menant une viticulture durable et équilibrée. Le domaine, certifié Haute Valeur Environnementale, proscrit l’usage des engrais et désherbants chimiques, et a entamé une conversion en agriculture biologique depuis 2021.
À la cave, l’approche est précise et peu interventionniste, avec un travail sur les équilibres, l’expression du terroir et la finesse de texture. Certaines cuvées sont signées à son nom, d’autres à celui de son père, mais toutes partagent une même exigence de qualité. Gaspard Brochet incarne ainsi une nouvelle génération de vignerons champenois à la fois héritiers, artisans et créateurs.

La cuvée PN + CH de Gaspard Brochet est un champagne brut nature issu de vignobles situés sur la Montagne de Reims, couvrant environ trois hectares répartis sur Sacy, Écueil et Villers-aux-Nœuds, dont les sols sont principalement sablo-argileux. Les vendanges sont manuelles, garantissant une sélection rigoureuse des raisins. La cuvée est composée de 50 % de pinot noir et 50 % de chardonnay. La vinification et la première fermentation se déroulent en fûts de chêne, apportant complexité et profondeur au jus. L'élevage se fait sur lies fines, sans dosage, pour préserver la pureté et l'authenticité des arômes.
Le résultat est un champagne au nez expressif de fruits blancs, avec des notes d’agrumes, briochées et de noisette. En bouche, il est ample et minéral, marqué par une belle acidité et une longue finale. La production est limitée, avec seulement 583 bouteilles pour certaines éditions, ce qui en fait un vin rare et recherché par les connaisseurs.