Le domaine Petit Roy situé à Chorey-les-Beaune, a vu le jour en 2017, grâce au travail acharné de Seiichi Saito Wang qui choisit la Bourgogne pour concevoir des vins d’exception. Après avoir peaufiné son apprentissage auprès des plus grands, tels que Jacques-Frédéric Mugnier, Armand Rousseau ou encore Anne Claude Leflaive, Seiichi Saito Wang cultive ses plus de deux hectares de vignes avec soin. Il applique avec rigueur les principes de la biodynamie dans son chai et dans ses vignes, en utilisant les produits les plus naturels possibles, de manière à élaborer des vins purs, parfaitement équilibrés et dotés d’une grande richesse aromatique. Chaque parcelle reçoit ainsi les bienfaits d’une viticulture saine et équilibrée, apportant à chaque pied de vignes les soins dont il a besoin, de manière à protéger sa personnalité. Le vigneron, d’origine chinoise, dévoile ainsi des vins très remarqués reflétant avec brio son exigence et son approche naturelle.

Issu du chardonnay, le bourgogne blanc a le vent en poupe puisqu’il met parfaitement en valeur le cépage qui délivre ici son expression la plus pure et la plus authentique. Au sein du domaine Petit Roy, les raisins de chardonnay proviennent de vignes exclusivement cultivées en biodynamie avec une approche naturelle. Afin de préserver la qualité de la matière première, les vendanges sont accomplies entièrement à la main. Les fruits entièrement égrappés sont affinés en fûts de chêne usagés avant d’être mis en bouteilles.
La robe dorée se pare d’une couleur dorée brillante et limpide dotée de subtils reflets verts. Le bouquet frais et expressif est marqué par des notes d’agrumes, accompagnées par des parfums de fleurs blanches et une superbe touche minérale. La bouche ferme et onctueuse révèle un parfait équilibre entre une acidité maîtrisée et une finale légèrement salée. C’est une cuvée qui peut aisément se conserver quelques années en cave.