Laurent Roumier, cousin de Christophe (celui qui exploite le domaine Georges Roumier), a longtemps été associé avec son frère. Depuis 1991 il exploite 4 hectares de vignes en fermage, un domaine qu'il a agrandi à sept hectares en 2005, pour atteindre les 12 hectares aujourd'hui. La vigne, d'un âge moyen de 35 ans, est cultivée de façon raisonnée. Le vignoble s'étend sur les appellations Bourgogne, Hautes Côtes de Nuits, Chambolle-Musigny, Clos Vougeot et Bonnes-Mares. Laurent Roumier s'occupe de ses vignes de manière traditionnelle : vinifications "à l'ancienne", avec pigeages et remontages, sans macération préfermentaire à froid, élevage de 15 à 18 mois en fût de chêne.
Un domaine à découvrir, car si l'homme est peu disert, volontiers secret et peu porté sur le "faire savoir", son savoir-faire est en revanche bien connu des amateurs éclairés. Sa gamme se constitue aussi bien de vins destinés à une dégustation rapide (La Poirelotte) comme des vins à l'excellent potentiel de garde.
Plus d'informations : Lire l'article du blog sur le domaine Laurent Roumier

Situées à Chambolle-Musigny, au cœur du paysage viticole bourguignon, les vignes de pinot noir, en moyenne âgées de 35 ans, sont cultivées de manière saine et équilibrée. Tous les fertilisants et tous les herbicides sont bannis pour faire place à une viticulture plus douce et plus respectueuse de l’environnement. Après avoir été récoltés à la main, les fruits font l’objet de vinifications à l’ancienne, permettant de conserver tous les arômes exceptionnels des raisins. Les interventions sont limitées et le soufre est utilisé dans des quantités minimales.
La robe vermeille brillante dévoile un bouquet unique, dont les parfums de petits fruits rouges comme la framboise se mêlent avec harmonie à des notes de réglisse et de violette. La bouche franche et ferme est sublimée par des tanins mûrs intégrés au sein d’une belle matière, amenant vers une finale dotée d’une incroyable longueur. Quelques belles années de garde permettront à ce 100% pinot noir de dévoiler tous ses arômes gourmands.