Succédant à son père Jean en 1991, Jean-Marc Pillot a insufflé un souffle énergique à son domaine : augmentation des superficies, développement de la mise en bouteille, accroissement des ventes à l'export, notamment. Jean-Marc Pillot s'est aussi distingué par une grande maîtrise du boisé (30% de fûts neufs seulement). Depuis 2005, tous les élevages sont affinés par 6 à 8 mois de cuve inox, avant une stabilisation naturelle et la mise en bouteille finale.

Les vignes de chardonnay s’épanouissent parfaitement sur les sols argilo-calcaires du climat Les Macherelles. Ce dernier bénéficie d’une exposition à l’ouest et ainsi d’un ensoleillement idéal pour la bonne maturation des raisins. Chaque pied de vigne est cultivé avec soin, avec des labours et un travail au sol exigeant tout au long de l’année, permettant au terroir de Chassagne-Montrachet d’exprimer caractère, authenticité et concentration. Au chai, le vigneron déploie ses talents de vinificateur. La cuvée a la particularité d’être élevée plusieurs mois en fûts de chêne, comprenant 20% de neufs avant d’être mise en bouteilles.
La robe dorée offre un bouquet frais et élégant, doté de parfums de fleurs blanches, accompagnés par des notes de citron et par une pointe acide de pomme verte. En bouche, un parfait équilibre se crée entre un bon volume et des arômes généreux et concentrés de fruits, amenant vers une finale délicieusement longue et savoureuse.