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Expérience 17 Brut Nature Pascal Agrapart 2017

La maison Agrapart & fils, fondée à Avize à la fin du XIXe siècle, s'étend aujourd'hui sur 12 hectares sur la côte des blancs, principalement sur des Grands Crus. Exploitation familiale, elle a gardé le statut de récoltant-manipulant (aucun achat de raisin). Pascal Agrapart a développé le travail parcellaire à partir de 1995 et son fils Ambroise a rejoint le domaine en 2018. Sur un vignoble composé de près de 70 parcelles bien identifiées, les vignes - 11 hectares de chardonnay et 1 hectare de pinot noir - sont en moyenne âgées de 40 ans. La viticulture est certifiée HVE .
Ce très beau domaine est particulièrement apprécié des fins amateurs et ne cesse de gagner en renommée : les cuvées produites sont de plus en plus difficiles à trouver ! Les sols sont travaillés par labour et enrichis chaque année avec un compost composé d’ingrédients locaux, afin de favoriser la vie biologique des sols. Les champagnes sont vinifiés en bois dans des contenants allant de vieux fûts aux demi-muids, et les fermentations malolactiques ont lieu. Ces nectars se distinguent par leur très grande finesse, notamment grâce aux dosages faibles et une belle minéralité. . Ils expriment également fraîcheur, sapidité et précision, dans un style ciselé et cristallin.

Pour en savoir plus Lire l'article du Journal sur le domaine Agrapart

Ce champagne d’exception est exclusivement élaboré à partir de raisins de chardonnay. Ces derniers sillonnent le vignoble d'Avize classé grand cru, garantissant ainsi une matière première dotée d’une qualité exceptionnelle. En cuverie, Pascal Agrapart confectionne ce champagne unique en utilisant une liqueur de tirage élaborée avec le jus des raisins de la vendange de l’année. Les fermentations sont menées en levures indigènes et la fermentation malolactique est suivie d’un élevage précis sous-bois qui vient magnifier la matière.
La robe dorée est sublimée par un bouquet enivrant et délicat, dont les parfums intenses de fruits se mêlent à des notes subtiles d’agrumes et à des touches de pêche blanche. La bouche fraîche et savoureuse est une véritable explosion de finesse et de pureté, confirmant les arômes du nez et amenant vers une finale aussi longue qu’élégante. C’est une cuvée qui peut se déguster dans sa jeunesse et également après quelques années de garde.