La maison Agrapart & fils, fondée à Avize à la fin du XIXe siècle, s'étend aujourd'hui sur douze hectares sur la côte des blancs, dont huit classés en grand cru. Exploitation familiale, elle a gardé le statut de récoltant-manipulant. Sur un vignoble composé de 65 parcelles, les vignes (uniquement du chardonnay) sont en moyenne âgées de 40 ans. Ce très beau domaine est particulièrement apprécié des fins amateurs et gagne en renommée : les cuvées produites par cette maison recherchée sont de plus en plus difficiles à trouver ! Ils se distinguent par leur très grande finesse, notamment grâce aux dosages faibles et à la belle minéralité des vins.

Plus d'informations : Lire l'article du blog sur le domaine Agrapart

Ce champagne d’exception est exclusivement élaboré à partir de raisins de chardonnay. Ces derniers sillonnent le vignoble d'Avize classé grand cru, garantissant ainsi une matière première dotée d’une qualité exceptionnelle. En cuverie, Pascal Agrapart confectionne ce champagne unique en utilisant une liqueur de tirage élaborée avec le jus des raisins de la vendange de l’année. Les fermentations sont menées en levures indigènes et la fermentation malolactique est suivie d’un élevage précis sous-bois qui vient magnifier la matière.
La robe dorée est sublimée par un bouquet enivrant et délicat, dont les parfums intenses de fruits se mêlent à des notes subtiles d’agrumes et à des touches de pêche blanche. La bouche fraîche et savoureuse est une véritable explosion de finesse et de pureté, confirmant les arômes du nez et amenant vers une finale aussi longue qu’élégante. C’est une cuvée qui peut se déguster dans sa jeunesse et également après quelques années de garde.