La cuvée « Pissenlit », comme l'évoque son nom, est née d'une parcelle où les ceps de niellucciu ont été plantés en 1966. Les vignes sont cultivées de manière biologique sur des plaines alluviales, sans l'utilisation d'intrants chimiques ni d'engrais de synthèse. Elles bénéficient d'un élevage de 24 mois en cuves de béton.
Ce breuvage dévoile un bouquet aromatique complexe. Les arômes dominants de fruits rouges mûrs se mêlent à des notes épicées, rehaussées par une touche minérale due à l'élevage en cuves de béton. Des nuances subtiles de sous-bois et de cuir ajoutent une profondeur intrigante à ce profil aromatique. En bouche, on découvre également des notes gourmandes de cacao et de tabac. Ce vin rouge exprime avec vigueur un sublime mélange d'arômes où l'on retrouve également des notes de ciste et de fruits rouges.
Ce vin, à la fois gourmand, structuré et charnu, offre une belle fraîcheur. Il est apprécié pour son équilibre et son élégance, et accompagnera parfaitement un plateau de charcuterie corse ou des viandes blanches.