Le domaine bourguignon Pierre Girardin, situé au cœur de la célèbre commune de Meursault, voit le jour en 2016, lorsque Pierre-Vincent Girardin décide de signer ses propres cuvées. Fils du vigneron reconnu Vincent Girardin, il a grandi dans les vignes et les caves, absorbant très tôt les savoir-faire familiaux. À tout juste 21 ans, il se lance avec détermination dans l’aventure, épaulé par un héritage précieux et une vision résolument tournée vers l’avenir.
Le domaine s’étend aujourd’hui sur un peu plus de quatre hectares, avec des parcelles réparties sur les plus belles appellations de la Côte de Beaune. Le travail des cépages bourguignons emblématiques, le pinot noir et le chardonnay, est mené avec précision, dans un esprit de respect du vivant. Sensible aux enjeux environnementaux, Pierre cultive ses vignes en limitant les intrants chimiques, adaptant ses pratiques à chaque terroir pour favoriser la vie des sols et l’équilibre naturel des plantes.
Chaque parcelle est vinifiée séparément, avec une approche peu interventionniste. L’idée est de laisser parler le millésime et le lieu, sans masquer la matière première. Les fermentations sont lentes, les extractions douces, et les élevages millimétrés, souvent en fûts de chêne soigneusement sélectionné.
Le résultat ? Des cuvées d’une grande pureté, lumineuses et expressives, qui révèlent tout le potentiel de ces terroirs d’exception. Les blancs brillent par leur fraîcheur tendue et leur profondeur saline ; les rouges, eux, dévoilent un fruit éclatant et une élégance racée. En quelques millésimes seulement, Pierre Girardin s’impose comme l’un des visages les plus prometteurs de la nouvelle génération bourguignonne.Nouvelle étoile montante de la Bourgogne, Pierre Girardin incarne une relève talentueuse et ambitieuse.

Parmi les plus grands vins du monde, l’appellation Clos de Vougeot représente à elle seule le prestige et la renommée du paysage viticole bourguignon. Le domaine souhaite préserver ce terroir d’exception en cultivant chaque parcelle de pinot noir selon les principes de l’agriculture raisonnée. Tous les engrais et désherbants chimiques sont limités de manière à permettre aux fruits d’exprimer librement tout leur potentiel aromatique. Au chai, les fruits sont vinifiés de manière douce et peu interventionniste. La cuvée est élevée plusieurs mois en fûts de chêne avant d’être mise en bouteilles.
La robe rouge grenat brillante dévoile un bouquet expressif, doté d’une intensité aromatique exceptionnelle au sein de laquelle les arômes de fruits rouges, comme la cerise et la mûre, se mêlent avec des notes de café et de réglisse. La bouche ample et généreuse est parfaitement structurée par des tanins souples, amenant vers une finale délicieusement longue et fruitée. Ce vin rouge patientera volontiers quelques années avant d’être dégusté.