L’histoire de ce domaine jurassien commence lorsque Raphaël et Adeline décide de cultiver un demi-hectare de vignes et de vendre leurs raisins à la coopérative. Au printemps 1991, un gel foudroyant détruit la majorité du vignoble jurassien. Ce grand tournant signe le début d’une nouvelle histoire pour le couple. Au lieu de mettre leur petite récolte de raisins à la vente, il décide de les vinifier eux-mêmes en s’aidant des outils de vignerons amis, permettant d’élaborer un premier millésime. L’affaire familiale se développe et le couple acquit une jolie ferme à Montigny-lès-Arsures en 1999. Aujourd’hui riche de plus de 17 hectares de vignes, le vignoble est rejoint par le fils du couple de vigneron, Marin. Ce dernier a profondément fait évoluer les pratiques et le style des vins : conversion bio, vinifications parcellaires et naturelles… Aujourd’hui les vins atteignent déjà un haut niveau et ce domaine est une pépite à suivre de près !

Situé au cœur des singuliers vignobles du Jura, le domaine Fumey-Chatelain élabore des vins qui captent l'essence singulière de son terroir. Fondé dans les années 1980 par Raphael Fumey et Adeline Chatelain, désormais épaulés par leur fils, le domaine s'étend sur 17 hectares de vignes répartis entre Montigny et Arbois.
Ce Savagnin a été élevé sous voile pendant 36 mois, ce qui lui confère un profil oxydatif très plaisant, avec des notes caractéristiques recherchées dans ce type de vin : noix, curry et épices douces. Il offre un joli volume en bouche, exprimant un style digeste.
Son nez est particulièrement expressif, offrant des arômes de fruits secs tels que les noisettes et les amandes. En bouche, sa texture est tendre et suave et son aspect oxydatif est harmonieusement équilibré par une remarquable tension minérale. Le final, vif et stimulant, persiste avec des nuances miellées. Un savagnin frais et dynamique !