L’histoire de ce domaine jurassien commence lorsque Raphaël et Adeline décide de cultiver un demi-hectare de vignes et de vendre leurs raisins à la coopérative. Au printemps 1991, un gel foudroyant détruit la majorité du vignoble jurassien. Ce grand tournant signe le début d’une nouvelle histoire pour le couple. Au lieu de mettre leur petite récolte de raisins à la vente, il décide de les vinifier eux-mêmes en s’aidant des outils de vignerons amis, permettant d’élaborer un premier millésime. L’affaire familiale se développe et le couple acquit une jolie ferme à Montigny-lès-Arsures en 1999. Aujourd’hui riche de plus de 17 hectares de vignes, le vignoble est rejoint par le fils du couple de vigneron, Marin. Ce dernier a profondément fait évoluer les pratiques et le style des vins : conversion bio, vinifications parcellaires et naturelles… Aujourd’hui les vins atteignent déjà un haut niveau et ce domaine est une pépite à suivre de près !

Le domaine Fumey-Chatelain, faisant partie des domaines les plus réputés et prisés du Jura, couvre une superficie de 17 hectares.
Issu spécifiquement de la parcelle les Mélineaux à Arbois, ce Pinot Noir du domaine Fumey-Chatelain offre une intensité remarquable avec une trame en bouche élégante, précise et vibrante. Son caractère aromatique est stimulant et son final est rafraîchissant.
Cultivées depuis 2002, ces vignes poussent dans des sols argileux riches en calcaire à gryphée. Le vin est élaboré à partir de 100% de grappes entières, avec une macération de 20 jours et un élevage en pièce de 228 litres pendant 12 mois.
Le résultat est un vin caractérisé par des fruits frais, une profondeur et une complexité remarquables, avec des notes d'épices portées par une belle matière veloutée.
Ce vin rouge accompagnera à merveille vos plus belles viandes rouges en sauce, les gibiers à plumes ainsi que les fromages de brebis.