La Maison Pinot Noar est une signature viticole audacieuse du cœur de la Bourgogne, imaginée par Arnaud Lopez, vigneron passionné et artisan de vin naturel. Après une décennie d’expérience auprès du prestigieux Domaine Prieuré Roch, Arnaud décide en 2018 de créer sa propre maison, avec une vision claire : faire éclore des vins vivants, biodynamiques et profondément expressifs.
Installée à Nuits-Saint-Georges, la Maison Pinot Noar ne possède pas de vignes en propre mais collabore étroitement avec des viticulteurs bio qui partagent ses valeurs. L’ensemble des raisins provient de parcelles biologiques, travaillées avec soin pour favoriser la biodiversité et préserver la vitalité des sols.
La philosophie du domaine est résolument minimaliste : fermentation avec levures indigènes, vinification sans intrants et sans ajout de soufre, élevage en fûts anciens pour respecter l’authenticité du fruit. Cette approche radicalement naturelle laisse chaque cuvée révéler son terroir avec précision et singularité.
La palette de vins de la Maison Pinot Noar est variée et surprenante, avec des pinots noirs vibrants issus des Hautes-Côtes de Nuits, de Savigny-lès-Beaune ou de Pommard, ainsi que des blancs délicats comme le pinot blanc en macération. Les vins se distinguent par leur énergie, leur pureté aromatique et une texture vivante qui séduit les amateurs de vins naturels.

Cépage incontournable du paysage viticole bourguignon, le pinot noir est réputé pour retranscrire avec brio les plus fines facettes du terroir. Après avoir été minutieusement récoltés, les raisins de pinot noir sont rigoureusement triés et acheminés jusqu’au chai afin d’y faire l’objet d’une vinification traditionnelle et naturelle. Tous les intrants œnologiques ainsi que le soufre sont bannis afin de permettre au terroir d’exprimer naturellement toute sa personnalité. Le processus de vinification se clôture par un élevage soigné en fûts de chêne avant que la cuvée ne soit mise en bouteilles.
La robe de ce 100% pinot noir possède une élégante couleur rouge, particulièrement nette et accompagnée de reflets rubis. La bouquet enivrant et délicat laisse entrevoir des parfums expressifs de fruits rouges, typiques du cépage, avec des notes légèrement fumées. La bouche riche et complexe est sublimée par des tanins fins et élégants, amenant avec finesse vers une finale savoureuse et parfaitement équilibrée.