La maison bourguignonne Laurent Ponsot mène avec passion une activité de négoce tout en cultivant sept hectares de vignes sillonnant les plus belles appellations de la région. Convaincue qu’une matière première de qualité est indispensable à l’élaboration de grands vins, la maison se lie à des producteurs soucieux de cultiver leurs vignes dans le plus grand respect des sols et de la biodiversité. L’objectif consiste à laisser le terroir exprimer toutes ses facettes à travers chaque pied de vigne. Au chai, le domaine concilie le savoir-faire traditionnel bourguignon avec la modernité des technologies actuelles afin d’élaborer des vins de manière plus durable. Les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste et le soufre est ajouté en quantité minimale. Que le domaine porte la casquette de négociant ou celle de vigneron, la philosophie reste la même : dévoiler toutes les particularités et tous les arômes du terroir à travers chacune des cuvées.

Les vignes de chardonnay proviennent de l’incontournable appellation grand cru Corton-Charlemagne, nichée au coeur de la Côte de Beaune, en Côte d’Or. Ces vignes furent offertes à l’Eglise par l’empereur Charlemagne en 775. Chaque parcelle de pinot noir, se hissant à environ 280 mètres d’altitude, est soigneusement cultivée sur des coteaux en pente composés de marne, d‘argile et de calcaire. Au chai, le domaine élabore ce superbe vin blanc en appliquant un savoir-faire rigoureux et ancestral, concilié à une politique peu interventionniste.
La robe de couleur or, ornée de subtils reflets verts, dévoilera d’élégantes nuances ambrées au fil des années. Le bouquet infiniment délicat et enivrant dévoile des parfums expressifs de pomme au four, d’agrumes, de tilleul et de genévrier, accompagnés par des notes gourmandes de beurre et de cannelle. En bouche, un souffle puissant révèle des arômes de cuir, de truffe et de miel, amenant vers une finale concentrée, riche et persistante.