Composée exclusivement de chardonnay, cette cuvée provient d'une parcelle de 1,49 hectare située au sommet des pentes de Beaune, à une altitude de 350 mètres. Les vignes, plantées en 1992 et partiellement replantées en 2015-2016, bénéficient d'un terroir argilo-calcaire rocailleux qui confère au vin une personnalité unique. La viticulture biologique pratiquée par Jean et Juliette Orsoni met en valeur la qualité des raisins et préserve l'authenticité du terroir. Les vendanges minutieuses permettent de récolter des grappes entières, ensuite pressées avec soin. La vinification débute par un débourbage à froid de 48 heures, suivi d'un élevage en fûts de chêne de 228 à 400 litres pendant 12 mois.
Le résultat est un nectar blanc frais et aéré, aux arômes délicats de pomme, de citron, de poire et des notes florales de fleurs blanches. Sa pureté et sa vivacité en bouche ravissent les palais les plus exigeants. Cet élixir peut être dégusté dès maintenant, après une ouverture anticipée ou un passage en carafe, et possède un potentiel de garde de 4 à 6 ans.