Le domaine historique Charles Noëllat appartient aux grandes signatures disparues de Vosne-Romanée. Issu d’une famille de vignerons attestée dès le XVIIe siècle autour de Meuilley, il s’est construit autour de parcelles prestigieuses de la Côte de Nuits, notamment en Romanée-Saint-Vivant et en Richebourg. Racheté en 1988 par Lalou Bize-Leroy, il a contribué à la constitution du futur Domaine Leroy ; les flacons portant encore l’étiquette Charles Noëllat sont donc recherchés pour leur rareté et leur valeur historique.
La Maison Charles Noëllat prolonge aujourd’hui cette mémoire sous l’impulsion de Stéphane et de son associé Antoine. Elle propose deux gammes, Maison et Hommage, réunissant de vieux millésimes et des bouteilles issues des appellations historiques. Son approche revendique une lecture parcellaire, avec une culture et une vinification menées au plus près de chaque terroir, dans une recherche de pureté et d’élégance. Vosne-Romanée, Clos Vougeot, Nuits-Saint-Georges, Meursault ou Montrachet figurent parmi les terroirs associés à son univers.
Cette double identité, entre patrimoine viticole et sélection de grands bourgognes, distingue Charles Noëllat des simples maisons de négoce. Elle séduira les amateurs de flacons anciens, de climats mythiques et de mémoire bourguignonne.

Le corton-charlemagne grand cru de Charles Noëllat est un vin cultivé sur les pentes caillouteuses à proximité d’Aloxe-Corton. Ce vin est le fruit d'un sol argilo-calcaire unique et d'une exposition optimale pour le chardonnay. Les vendanges manuelles et sélectives assurent la qualité des raisins, qui sont ensuite soumis à une vinification traditionnelle avec une macération à froid suivie d'un élevage en fûts de chêne pendant environ 12 à 18 mois.
Le résultat est un jus d'une grande finesse, aux arômes subtils de fruits blancs confits, d’agrumes, de pomme, et de fleurs blanches, rehaussés par une élégante minéralité. Des notes de poivre blanc frais, de brioche et d’amandes sont également présentes sur ce vin complexe. Sa structure élancée et sa complexité en font un nectar de garde qui s'épanouira avec le temps en bouteille. Cet élixir s’accordera idéalement avec des mets à base de crustacés, de fruits de mer et de viande blanche.