Jean-Baptise Semmartin dirige d’une main de maître le vignoble Lajibe, situé dans la charmante commune de Jurançon, au cœur du sud-ouest (non loin de Pau). Maître, il l’a aussi été dans une précédente vie dans le sport et plus précisément l’escrime où il a excellé jusqu’en équipe de France, avant de revenir sur ses terres natales pour devenir vigneron. Il s’est pour cela formé chez Grand-Puy-Lacoste, à Collioure, chez Emmanuel Giboulot, et au domaine Cauhapé (Jurançon). Il s’installe ainsi grâce à un fermage de 2,5 hectares sur les terres du domaine Larroudé à Lucq-de-Béarn. Le premier millésime voit le jour en 2017.
Aujourd’hui, son domaine situé à à Lucq de Béarn (à l’ouest de l’appellation Jurançon), s’étend sur 8 hectares, des vignes parfois centenaires travaillés en biodynamie (certifiée Demeter). L’approche est parcellaire et les rendements sont extrêmement bas (inférieurs à 10 hl/ha).
En cave, les vinifications sont naturelles et peu interventionnistes, sans filtration ni ajout de sulfites.
En 2021, le vigneron a également créé son négoce, Mansengs et Compagnie, basé sur des achats de raisins bio et vinifiés au domaine par Jean-Baptiste. Depuis, les cuvées de négoce sont devenues des cuvées domaine (faites à partir de ses propres raisins).
Les vins de ce domaine se situent au sommet de la hiérarchie des vins de Jurançon et comptent selon nous parmi les plus grands vins de France, des cuvées tranchantes et vibrantes, d’une précision laser et bien aromatiques.

Le Jurançon, appellation emblématique située au pied des Pyrénées, est reconnu pour ses vins moelleux et liquoreux, produits depuis des siècles dans un terroir unique aux sols argilo-calcaires et graveleux. Ce sol offre aux cépages locaux une richesse minérale exceptionnelle, permettant au vin de développer une intensité aromatique remarquable et une belle fraîcheur. Le lieu-dit Serres Sèques bénéficie d’une exposition idéale au soleil, favorisant la concentration des sucres dans les raisins tout en préservant une acidité vivifiante. Les raisins, récoltés tardivement par tries successives, atteignent un niveau optimal de maturité et de pourriture noble, créant une complexité et une douceur naturelle. La vinification est soignée : une fermentation lente est suivie d’un élevage en barriques pendant 18 mois, ce qui permet d’affiner la texture et d’enrichir les arômes.
Ce vin révèle une robe dorée éclatante, un nez intense, marqué par des notes de fruits exotiques, de miel et d’amandes grillées. En bouche, l’ensemble est ample et velouté, avec une persistance aromatique longue et équilibrée.