Ce vin blanc rare et raffiné est issu de l’appellation Ladoix située en Bourgogne, à la jonction des Côtes de Nuits et de Beaune. Le climat Les Gréchons est réputé pour ses sols calcaires riches en marnes blanches, particulièrement adaptés aux vignes de chardonnay. Ces sols permettent une excellente maturation des raisins et confèrent au vin une minéralité vibrante et une belle fraîcheur, caractéristiques de ce terroir. Les raisins sont récoltés à la main pour préserver leur intégrité. La vinification de cette cuvée suit des méthodes naturelles : la fermentation se déroule avec des levures indigènes. L’élevage est réalisé en fûts de chêne, dont une partie en bois neuf, pendant environ 12 mois.
Le vin blanc dévoile une robe or, pâle et brillante. Le nez révèle des arômes subtils de fleurs blanches, de poire et d’agrumes, accompagnés par une touche de noisette. En bouche, l’attaque est vive et tendue, avec une minéralité marquée et une texture soyeuse, amenant vers une finale longue et saline.