L'AOC Ladoix
Peut-être la moins connue des appellations village de la Côte de Beaune, Ladoix-Serrigny en constitue pourtant la porte nord, à l'extrémité de la colline de Corton. Reconnue en AOC en 1937, elle s'étend sur environ 95 hectares — dont une partie classée en 11 premiers crus — majoritairement en rouge. Le vignoble s'étire à la charnière des Côtes de Beaune et de Nuits : certaines parcelles grimpent vers la colline de Corton et jouxtent les grands crus d'Aloxe-Corton, d'autres descendent vers la plaine. Les premiers crus les plus réputés — Les Gréchons, La Corvée, Le Clou d'Orge — offrent des profils distincts en rouge comme en blanc.
Les rouges de Ladoix sont dans la lignée des villages de Côte de Beaune : robe cerise, arômes de fruits rouges (fraise, griotte) avec une touche épicée, bouche souple et fraîche. Les blancs, peu nombreux, révèlent sur les premiers crus une minéralité proche de ceux d'Aloxe-Corton voisin. Appellation encore sous-estimée, elle offre un rapport qualité-prix souvent très intéressant. On retrouve notamment les bouteilles de Philippe Pacalet, Maillard et Fils, Antonio Quari ou encore Naudin-Ferrand.
