Le château Closiot, situé au cœur du vignoble de Barsac, fut acheté en 2017 par Jean-Marie Guffens, amoureux fou des sauternes et vigneron incontournable du Mâconnais. Il cultive avec passion ses huit hectares de vignes grimpant sur des sols argileux et calcaires donnant aux vins cette concentration typique sans les alourdir. Muscadelle, sauvignon gris et sémillon sont minutieusement cultivés par le vigneron et jouissent d’un climat idéal entre brume matinale et chaleur l’après-midi. Le vigneron préfère réaliser les vendanges tôt le matin, dès les premières heures ensoleillées, c’est à ce moment-là que les pourritures nobles sont le plus concentrées. Dans un souci de respect des sols et de la biodiversité, le domaine pratique l’agriculture raisonnée et la culture de la vigne se fait de manière traditionnelle. Le vigneron propose ainsi des vins liquoreux parfaitement équilibrés avec un beau potentiel de garde. Les sucres concentrés sont en parfaite harmonie avec l’acidité et les arômes des baies.

Ce vin blanc sec est élaboré à partir de vieilles vignes de sémillon provenant de la parcelle reine du domaine, le Clos Bonneau. Après les premiers signes de botrytis, référence ultime pour prouver que les vignes ont atteint une haute maturité et un degré de concentration idéal, le vigneron sélectionne manuellement les grappes non botrytisées. Au cours du rigoureux processus de vinification, les raisins de sémillon sont associés à une faible proportion, moins de 5%, de sauvignon et de muscadelle. Le vin est également élevé en fûts, comprenant 20% de neufs, pendant 12 mois avant d’être mis en bouteilles.
La cuvée dévoile une robe or pâle. Le bouquet intense et complexe laisse entrevoir des parfums d’agrumes, de fruits blancs et de fleurs fraîches, accompagnés par une note crayeuse distinctive. Enfin, la bouche vive et tendue, révèle à travers une texture légèrement crémeuse, des saveurs de citron confit, amenant vers une longue finale saline et épicée.