L'AOC Bordeaux
Première appellation de France par la superficie avec plus de 34 000 hectares, l'AOC Bordeaux est bien plus qu'un simple label générique. Créée officiellement en 1936, elle couvre l'intégralité du vignoble girondin et s'appuie sur plus de 1 600 viticulteurs, des caves coopératives aux châteaux prestigieux en passant par les petites propriétés familiales. Elle est la seule appellation bordelaise à produire toutes les couleurs : rouge, clairet, rosé, blanc sec et blanc doux. Une polyvalence qui en fait un terrain de jeu inépuisable pour les amateurs comme pour les néophytes.
Les rouges, majoritaires, s'assemblent autour du merlot, du cabernet sauvignon et du cabernet franc. Ils offrent des vins souples, fruités, généreux, au rapport qualité-prix souvent remarquable. Les blancs secs, eux, jouent sur le registre de la fraîcheur avec le sauvignon et le sémillon, parfaits avec des huîtres du bassin d'Arcachon. L'AOC Bordeaux se réinvente également depuis quelques années : élevages en amphore, cuvées monocépages, étiquettes qui cassent les codes… sans jamais trahir son savoir-faire.
