Situé dans le village de Gevrey-Chambertin, juste au pied du légendaire 1er cru Clos Saint-Jacques, ce domaine familial se distingue par l’engagement passionné de Sylvie Esmonin, ingénieure agronome et œnologue qui a repris les rênes de l’exploitation dans les années 1990 (après avoir fait ses armes ailleurs).
S’étendant sur près de sept hectares de vignes, le domaine cultive des parcelles emblématiques de Gevrey-Chambertin, dont une partie du fameux Clos Saint-Jacques, ainsi que des terroirs variés donnant naissance à des cuvées de Bourgogne Rouge, Côte de Nuits-Villages, Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes, Volnay 1er cru Santenots... Un rare aligoté (issu de moins de 0.4 hectare de vignes) représente également le seul blanc du domaine. La majorité des vignes sont anciennes (50 ans d’âge en moyenne), plantées par les générations précédentes, ce qui apporte profondeur, complexité et structure aux vins.
Fidèle à une viticulture respectueuse de l’environnement, Sylvie pratique une culture d'inspiration biologique (non certifiée) depuis plus de 20 ans avec des interventions manuelles et une attention méticuleuse aux sols et à la plante. En cave, l’approche combine tradition et finesse : fermentations souvent en grappes entières, extraction maîtrisée et élevages en fûts de chêne français.
Les vins du domaine se caractérisent par une élégance aromatique, une tension minérale affirmée et un potentiel de garde remarquable, séduisant amateurs et collectionneurs en quête de grands pinots noirs de Bourgogne.

Prenons la direction de Gevrey-Chambertin, en plein cœur de la Côte de Nuits, pour découvrir le bourgogne blanc de Sylvie Esmonin. Ce monocépage de chardonnay provient de Meursault et de la parcelle Les Malpoiriers, sur seulement 26 ares. Ce lieu-dit se situe au nord-est du village en direction de Volnay. Les vignes se plaisent sur des pentes assez douces à environ 240 mètres d’altitude. Le sol se constitue de marnes calcaires datant de l’étage bathonien, au jurassique. Les vignes sont travaillées dans le respect de l’environnement, avec une certification en biodynamie.
Après des vendanges manuelles, la fermentation se déroule en fûts par la seule action des levures indigènes. Dans le même contenant, le breuvage est élevé pendant plusieurs mois avant sa mise en bouteille. Voici une cuvée confidentielle d’une superbe qualité, classée dans l’entrée de gamme de l’exploitation, à ouvrir simplement en apéritif. Le domaine a aussi l’habitude de la servir à table pendant ses vendanges.