Pernand-Vergelesses 1er Cru En Caradeaux Jérémy Recchione 2022

Passionné de vin, Jérémy Recchione fait ses armes en 2010 au domaine Pierre Naigeon, à Gevrey-Chambertin. Il y découvre les subtilités des climats bourguignons et les principes de la biodynamie, et y rencontre son mentor, le vinificateur australien Mark Haisma.
Après un voyage en Australie, il revient en Bourgogne en 2013 et commence à vinifier ses propres cuvées à partir de raisins achetés à des vignerons amis, en parallèle de son travail. Six années d'apprentissage patient plus tard, il acquiert en 2019 sa première parcelle d'aligoté, au cœur des Hautes-Côtes de Nuits. Le millésime 2024 marque une nouvelle étape : il s'installe dans sa propre cuverie à Marey-lès-Fussey, et Julie devient son associée.
La philosophie reste la même : travailler la vigne et les vins le plus sainement possible. Les sols sont labourés, parfois au cheval ; les raisins, récoltés à la main en caisses de cinq kilos, sont souvent vinifiés en vendange entière avec leurs levures indigènes, sans collage ni filtration, avec peu ou pas de soufre.
Du fixin 1er cru Les Hervelets au pouilly-fuissé 1er cru Clos Reyssier, ses cuvées vibrantes et pures font de Jérémy Recchione l'un des talents à suivre en Bourgogne.

L’appellation Pernand-Vergelesses, nichée entre les collines de Corton et de Savigny-lès-Beaune, est reconnue pour ses vins blancs d’une fraîcheur et d’une tension exceptionnelles. Le climat En Caradeaux se distingue par son exposition au sud-est et par ses sols argilo-calcaires riches en cailloutis, qui favorisent une maturation équilibrée du chardonnay, tout en préservant son acidité naturelle. Les vendanges, réalisées à la main, sont suivies d’un pressurage délicat. La fermentation est accomplie naturellement en fûts de chêne, grâce aux levures indigènes, apportant une complexité aromatique. L’élevage sur lies fines pendant 14 mois en barriques, dont une proportion est neuve, confère au vin une texture ample et soyeuse.
La robe est lumineuse, d’un or pâle scintillant. Le nez dévoile des parfums élégants de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, comme la poire, accompagnés par une touche de noisette grillée. En bouche, l’attaque est vive et précise, soutenue par une minéralité saline. La finale, longue et ciselée, révèle des notes d’agrumes confits et d’amande fraîche.