Eric Callcut est un vigneron itinérant, sans vignes fixes, qui vinifiait des vins naturels dans les années 1990 en Anjou, aujourd'hui très recherchés. Amateur de vin, il s'est reconverti après une formation en lycée agricole puis a pris des vignes en fermage (environ 3,5 hectares dont la fameuse parcelle des Nourrissons est située au lieu-dit Mihoudy, sur la commune d'Aubigné sur Layon, qui fût repris en 1999 par Stéphane Bernaudeau). Depuis le départ, le bio a été une évidence et c'est à la suite d'un stage chez Pierre Overnoy qu'il se converti également au sans soufre. Eric Callcut produisait des blancs secs (chenin) en coteaux du layon. Il travaillait ses sols, utilisait de la bouillie bordelaise en très petites doses, les vendanges étaient manuelles, par tries successives. En cave, le pressurage était très lent, dans un premier temps avec un pressoir vertical à l'ancienne, puis avec un pressoir pneumatique et l'encuvage se faisait par gravité ; les vins n'étaient ni collés ni filtrés. Après 5 années d'exercice, le vigneron a cessé son activité, face, notamment aux difficultés de produire de tels vins (vivants) à cette époque (exclusion de l'INAO…). Aujourd'hui, il ne reste donc que quelques bouteilles, rarissimes, en circulation, d'autant plus qu'une grande partie de la production était exportée en Suisse et au Japon. Les vins de ce domaine se caractérisent par leur côté cristallin, leur minéralité, vibrants, des vins qui ont vieillis à merveille.

Eric Callcut signe un Vin de France Les Nourrissons Moelleux qui fait partie des vins ligériens les plus recherchés. C’est dans les années 1990 que ce vignoble aujourd’hui disparu a signé des millésimes excellents sur la parcelle Les Nourrissons. Cette terre de 3.5 hectares est de nos jours travaillées par Stéphane Bernaudeau. Les vignes se trouvent dans la commune d’Aubigné sur Layon, entre Angers et Cholet. Elles sont âgées de près de 120 ans ! Alors, elles délivrent une complexité et une concentration rarissimes. Les chenins sont choyés dans le respect du vivant avec des préparations biologique comme la bouillie bordelaise.
Au chai, le vigneron travaille dans le respect du fruit avec un pressurage lent effectué dans une presse manuelle. Ensuite, le breuvage se repose pendant de nombreux mois. Aucuns intrants chimiques ne sont utilisés durant ces étapes. Le vin ne connait pas de filtration. Le Vin de France Les Nourrissons Moelleux est d’une harmonie impressionnante. Une bouteille de collectionneur.