Situé au cœur de la Côte d’Or, à Chassagne-Montrachet, le domaine Bachelet-Ramonet s’étend sur 13 hectares de vignes et perpétue une tradition viticole transmise depuis quatre générations. Aujourd’hui, c’est Alain Bonnefoy et son épouse qui en assurent la direction, dans un esprit de continuité et d’engagement envers les terroirs qu’ils cultivent.
Le style du domaine est volontairement classique, fidèle à l'identité des appellations de la région. Ici, pas de chichi ni de vinification tapageuse : les vins sont francs, droits, et toujours d’une belle régularité. En blanc comme en rouge, ils expriment avec justesse la typicité de leurs climats, offrant des profils équilibrés, élégants et structurés, sans jamais perdre en gourmandise.
Une attention particulière est portée à la qualité du travail dans les vignes comme au chai, afin de respecter les cycles naturels et de laisser le terroir s’exprimer pleinement. Grâce à cette approche mesurée, les cuvées du domaine séduisent les amateurs de vins racés mais accessibles, alliant buvabilité et potentiel de garde.
En dépit de la renommée croissante de Chassagne-Montrachet, les prix du domaine Bachelet-Ramonet restent mesurés, faisant de cette exploitation familiale l’une des adresses les plus justes et régulières de la Côte d’Or. Un domaine à suivre de près, pour quiconque apprécie les belles signatures bourguignonnes discrètes mais sûres.

Chassagne-Montrachet, connue pour ses vins blancs d’une rare élégance, est une des appellations phares de la Côte de Beaune. Le Clos Saint-Jean, classé en premier cru, est un climat historique situé au nord du village, en altitude, offrant des vins d’une grande finesse et d’une belle minéralité. Il doit son nom à une ancienne dépendance de l’abbaye de Mazières. Le sol du Clos Saint-Jean est composé de marnes calcaires et d’argiles fines, conférant au vin une belle fraîcheur et une structure équilibrée. Au chai, la fermentation est réalisée en fûts de chêne, avec des levures indigènes. L’élevage dure environ 18 mois, en barriques de chêne français, comportant une proportion modérée de bois neuf.
La robe se pare d’un jaune pâle aux reflets dorés. Le nez, à la fois élégant et complexe, s’ouvre sur des arômes de fleurs blanches comme l’aubépine et l’acacia, accompagnés de notes d’agrumes confits, de pêche blanche, ainsi que d’une touche subtile de noisette grillée et de pierre à fusil. En bouche, l’attaque est ample et ciselée, offrant une belle tension minérale.