Lucien Le Moine n’est pas un vigneron, ni même une personne, c’est une maison de négociant-éleveur « haute-couture » créé en 1999 par Mounir Saouma et Rotem Brakin, un couple d'origine libanaise. Après un passage dans un monastère et une première approche de l'art de faire du vin, puis des études d'œnologie à Montpellier, Mounir Saouma a créé sa structure en 1999 dans le but de proposer des vins en provenance des plus beaux terroirs. Le nom de la maison lui vient du sobriquet que ses camarades lui donnèrent à la suite de son éducation dans le cloître cistercien : "Le Moine". Lucien était le nom que lui avait donné les moines.
Aujourd'hui, il vinifie 38 crus différents, allant des villages aux grands crus. Les vinifications et les élevages sont très précis et bien réalisés, le plus délicatement et naturellement possible ; le soufre est utilisé à dose homéopathique.
Une maison incontournable qui peut rivaliser avec les plus grands vignerons.

L'appellation Chassagne-Montrachet est située sur des sols calcaires, particulièrement propices à l'élaboration de vins d'une grande pureté et complexité. Les Grandes Ruchottes est un terroir unique, qui se distingue par ses sols marneux et calcaires, permettant au chardonnay de se développer avec finesse et minéralité. Le processus de vinification commence par une vendange manuelle, permettant de sélectionner les meilleurs raisins. La fermentation se déroule en fûts de chêne, suivie d'un élevage long, permettant au vin de se nourrir des arômes boisés tout en préservant sa fraîcheur.
La robe est dorée, brillante et limpide. Le nez est complexe, marqué par des parfums de fleurs blanches et par des notes de fruits frais, notamment de pêche et de poire, accompagnées de subtiles touches boisées et de noisette. En bouche, ce vin est ample et bien structuré, doté d'une belle fraîcheur et d’une minéralité marquée, accompagnées par des arômes généreux de fruits murs.