Situé dans le Luberon, le château des Tourettes est, depuis 1997, entre les mains de vignerons que vous connaissez bien puisqu’étant de véritables orfèvres du chardonnay bourguignon. Il s’agit bien sûr de Jean-Marie et de Maine Guffens-Heynen. Tous deux étant originaires de Flandre ont malgré tout tenu à valoriser ces beaux terroirs de France grâce à leur fibre artistique.
Situé non-loin du joli village d’Apt, le château des Tourette dispose de vignes issues de sélections massales et plantées à plus de 400 mètres d’altitude. Cette situation leur permet de mûrir avec douceur et de gagner en fraîcheur. Nous retrouvons ainsi des variétés comme le cabernet-franc, le grenache noir et la syrah pour les rouges ainsi que la roussanne, le viognier, le chardonnay et la marsanne pour les blancs. Âgés d’une vingtaine d’années environ, ils puisent leurs lettres de noblesse dans des sols calcaires et sont récoltés à la main.

Cette cuvée est issue d’un terroir atypique de la Vallée du Rhône méridionale, mais classée en Vin de France pour offrir une totale liberté créative au vigneron. Nichée sur les hauteurs du Plateau de l’Aigle, à environ 400 mètres d’altitude au château des Tourettes, cette parcelle bénéficie de conditions climatiques idéales : des amplitudes thermiques marquées entre le jour et la nuit, une exposition optimale et surtout des sols calcaires pauvres et drainants, qui obligent la vigne à puiser profondément ses ressources. Les raisins, récoltés manuellement à maturité optimale, sont directement pressés en grappes entières. La fermentation se déroule spontanément, sans levures exogènes, suivie d’un élevage long sur lies fines en fûts.
La robe dévoile un jaune pâle brillant. Le nez, subtil et racé, s’ouvre sur des notes d’agrumes zestés, de pêche blanche, de fleurs séchées et de pierre à fusil. En bouche, l’attaque est vive et tendue, portée par une belle minéralité calcaire. La texture légèrement crayeuse accompagne une finale longue, saline et sapide.