Le château de Bonnezeaux, dirigé par la famille Saclier de La Bâtie après des siècles d’histoire viticole (depuis le XIVᵉ siècle), s’étend sur un vignoble de 9 hectares planté entre 1970 et 2021. En effet, en 2014, une cousine des propriétaires, Guyonne Saclier de la Bâtie, se donne pour mission de remonter l'exploitation alors en friche, après des expériences chez Mark Angeli ou encore Stéphane Bernaudeau. Après deux années de replantations, le millésime 2016 voit le jour, en 100% chenins secs sur une appellation (qui a donné son nom au Château) réputée pour ses liquoreux !
Le travail dans les vignes est mené avec le plus grand respect du sol et de la biodiversité, dans un esprit bio et avec des rendements limités, chaque parcelle recevant des soins adaptés à ses besoins spécifiques. Au chai, les vinifications suivent une approche peu interventionniste, avec un minimum de soufre ajouté, permettant aux raisins de révéler naturellement toute leur richesse aromatique. L'élevage est réalisé pendant 1 à 4 années, dans des fûts de chêne non neufs.
Les vins développent une belle fraîcheur et une complexité aromatique qui reflètent le caractère unique du terroir de Bonnezeaux. L'équipe iDealwine apprécie le travail de ce domaine, dont les vins restent confidentiels.

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L'Anjou-Saumur, région viticole emblématique de la Vallée de la Loire, est réputée pour son terroir unique et la diversité de ses vins blancs, en particulier ceux élaborés à partir du chenin blanc, cépage roi de la région. Minée Haute provient d’une parcelle historique, d’une grande richesse géologique. Les sols argilo-siliceux et la présence de marnes permettent une maturation optimale des raisins, offrant des vins au caractère affirmé et minéral. La vinification de cette cuvée commence par une récolte manuelle, soignée, pour ne conserver que les raisins mûrs. Après un pressurage délicat, la fermentation s'effectue en cuves inox, permettant de préserver toute la fraîcheur et la pureté du fruit. L’élevage sur lies fines de plusieurs mois enrichit le vin de complexité et de rondeur.
La robe brillante se pare de teintes or pâle. Le nez est marqué par des parfums frais et complexes de fruits à chair blanche, accompagnés de notes florales et légèrement minérales. En bouche, une attaque nette, une belle acidité et une texture soyeuse se révèlent, amenant vers une finale délicatement saline.