L'Anjou-Saumur, région viticole emblématique de la Vallée de la Loire, est réputée pour son terroir unique et la diversité de ses vins blancs, en particulier ceux élaborés à partir du chenin blanc, cépage roi de la région. Minée Haute provient d’une parcelle historique, d’une grande richesse géologique. Les sols argilo-siliceux et la présence de marnes permettent une maturation optimale des raisins, offrant des vins au caractère affirmé et minéral. La vinification de cette cuvée commence par une récolte manuelle, soignée, pour ne conserver que les raisins mûrs. Après un pressurage délicat, la fermentation s'effectue en cuves inox, permettant de préserver toute la fraîcheur et la pureté du fruit. L’élevage sur lies fines de plusieurs mois enrichit le vin de complexité et de rondeur.
La robe brillante se pare de teintes or pâle. Le nez est marqué par des parfums frais et complexes de fruits à chair blanche, accompagnés de notes florales et légèrement minérales. En bouche, une attaque nette, une belle acidité et une texture soyeuse se révèlent, amenant vers une finale délicatement saline.