Voici l'un des domaines les plus talentueux de l'appellation Santenay. Jean-Marc Vincent renoue avec ses racines vigneronnes et avec l'aide de son épouse Anne-Marie, ils reprennent tous les deux le domaine familial à Santenay en 1997.
La propriété s'étend sur 6 hectares cultivés selon des principes biologiques sans certification : labour du sol, enherbement mais également des pratiques plus anciennes comme des palissages hauts et des plantations à haute densité pour des raisins plus concentrés. En cave, le vin s'élève en fût de chêne avec une petite part de fût neuf.
Les vins rouges sont taillés pour la garde et présente corps et belle structure. Quant aux blancs, en appellation Auxey-Duresses, on les apprécie pour leurs notes dues à leur élevage sur lies et leur élevage sous-bois.

Le santenay premier cru blanc Les Gravières du domaine Jean-Marc Vincent est une des expressions blanches les plus remarquables de l’appellation, une rareté dans une appellation principalement connue pour ses rouges. Les vins, blancs comme rouges, sont unanimement salués pour leur parfum envoûtant, leur précision technique et leur remarquable capacité de vieillissement. Dans Les Gravières, les vignes de Jean-Marc se situent en milieu de coteau sur des sols de profondeur moyenne et très calcaires, qui confèrent à ce chardonnay une minéralité et une complexité distinctives. Avec un pressage immédiat après récolte et un élevage soigné en fûts de chêne français, chaque étape vise la pureté et la précision.
Ce blanc livre une robe d'or pâle brillant. Le nez expressif est doté de parfums de fruits blancs, d'agrumes et d’une minéralité crayeuse, et une bouche ample et précise d'une longue finale ciselée. C’est un santenay blanc de référence absolue.