Situé au cœur de la Côte d’Or, à Chassagne-Montrachet, le domaine Bachelet-Ramonet s’étend sur 13 hectares de vignes et perpétue une tradition viticole transmise depuis quatre générations. Aujourd’hui, c’est Alain Bonnefoy et son épouse qui en assurent la direction, dans un esprit de continuité et d’engagement envers les terroirs qu’ils cultivent.
Le style du domaine est volontairement classique, fidèle à l'identité des appellations de la région. Ici, pas de chichi ni de vinification tapageuse : les vins sont francs, droits, et toujours d’une belle régularité. En blanc comme en rouge, ils expriment avec justesse la typicité de leurs climats, offrant des profils équilibrés, élégants et structurés, sans jamais perdre en gourmandise.
Une attention particulière est portée à la qualité du travail dans les vignes comme au chai, afin de respecter les cycles naturels et de laisser le terroir s’exprimer pleinement. Grâce à cette approche mesurée, les cuvées du domaine séduisent les amateurs de vins racés mais accessibles, alliant buvabilité et potentiel de garde.
En dépit de la renommée croissante de Chassagne-Montrachet, les prix du domaine Bachelet-Ramonet restent mesurés, faisant de cette exploitation familiale l’une des adresses les plus justes et régulières de la Côte d’Or. Un domaine à suivre de près, pour quiconque apprécie les belles signatures bourguignonnes discrètes mais sûres.

Le terroir de Montrachet est une grande famille réunissant quatre grands crus proches : Chevalier-Montrachet, Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet et Criots-Bâtard-Montrachet. Les vignes de chardonnay de ce dernier grand cru se dressent sur des sols bruns calcaires, profondément profonds, enrichis d’argiles, qui confèrent au vin une combinaison exceptionnelle de puissance, de richesse et de minéralité tendue. Le domaine, héritier d’un savoir-faire familial transmis sur plusieurs générations, cultive ses vignes avec exigence. Les vendanges sont réalisées à la main, avec un tri rigoureux, afin de ne conserver que les raisins parfaitement mûrs. La vinification repose sur un pressurage lent et précis, suivi d’un débourbage léger pour préserver la matière. Après une fermentation spontanée, le vin est élevé en fûts pendant environ 14 à 16 mois, avec une proportion significative de bois neuf.
La robe présente un jaune doré lumineux. Le nez révèle une grande finesse mêlant des parfums de fleurs blanches, d’agrumes mûrs, de noisette, de mandarine et des notes légèrement grillées. La bouche impressionne par son ampleur, sa tension continue et sa longueur exceptionnelle, soutenue par une acidité précise et une finale saline d’une grande persistance.