Jean-Baptise Semmartin dirige d’une main de maître le vignoble Lajibe, situé dans la charmante commune de Jurançon, au cœur du sud-ouest (non loin de Pau). Maître, il l’a aussi été dans une précédente vie dans le sport et plus précisément l’escrime où il a excellé jusqu’en équipe de France, avant de revenir sur ses terres natales pour devenir vigneron. Il s’est pour cela formé chez Grand-Puy-Lacoste, à Collioure, chez Emmanuel Giboulot, et au domaine Cauhapé (Jurançon). Il s’installe ainsi grâce à un fermage de 2,5 hectares sur les terres du domaine Larroudé à Lucq-de-Béarn. Le premier millésime voit le jour en 2017.
Aujourd’hui, son domaine situé à à Lucq de Béarn (à l’ouest de l’appellation Jurançon), s’étend sur 8 hectares, des vignes parfois centenaires travaillés en biodynamie (certifiée Demeter). L’approche est parcellaire et les rendements sont extrêmement bas (inférieurs à 10 hl/ha).
En cave, les vinifications sont naturelles et peu interventionnistes, sans filtration ni ajout de sulfites.
En 2021, le vigneron a également créé son négoce, Mansengs et Compagnie, basé sur des achats de raisins bio et vinifiés au domaine par Jean-Baptiste. Depuis, les cuvées de négoce sont devenues des cuvées domaine (faites à partir de ses propres raisins).
Les vins de ce domaine se situent au sommet de la hiérarchie des vins de Jurançon et comptent selon nous parmi les plus grands vins de France, des cuvées tranchantes et vibrantes, d’une précision laser et bien aromatiques.

La cuvée Marcel est un jurançon sec signé par Jean-Baptiste Semmartin, vigneron installé au cœur de l’appellation, à Jurançon. Le domaine Lajibe exploite plus de huit hectares dans le Sud-Ouest et travaille les cépages emblématiques du piémont pyrénéen. Marcel assemble du gros manseng et du petit manseng, deux variétés qui conjuguent fraîcheur, intensité aromatique et aptitude à produire des blancs secs de caractère.
Les raisins sont vendangés à la main puis vinifiés selon une approche peu interventionniste. Le domaine revendique des pratiques biologiques et biodynamiques, ainsi que des fermentations spontanées. Le soufre est utilisé en quantité minime afin de préserver l’éclat du fruit et la lecture du terroir.
La robe dorée précède un nez floral et expressif, marqué par les agrumes, les fruits à noyau et une touche exotique. La bouche, ciselée et énergique, s’appuie sur une acidité précise et une remarquable salinité. C’est un jurançon sec complexe, lumineux et parfaitement adapté à la gastronomie.