Bien installé dans les Hautes-Côtes de Beaune, Frédéric Leprince a certainement trouvé son bonheur là où l'histoire de la vigne remonte dans les siècles, et là où les crus sont si réputés. Originaire de Normandie, il a passé vingt ans dans la découverte du vignoble avant de commencer sa carrière de vigneron. Il est motivé par la valeur du partage et de la convivialité qu'offre le vin, produisant de belles cuvées qui expriment non seulement son savoir-faire, mais aussi sa profonde passion.

L’appellation Saint-Aubin, longtemps discrète dans l’ombre de ses illustres voisines Meursault, Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet, connaît aujourd’hui une reconnaissance grandissante grâce à des climats comme Sur Gamay, classés en premier cru. Le terroir est composé de sols argilo-calcaires et marneux, avec un sous-sol riche en calcaire actif, qui joue un rôle central dans la tension et la minéralité du vin. La vinification est classique et précise : vendanges manuelles, pressurage doux, fermentation en fûts de chêne, puis un élevage sur lies fines pendant 12 mois, sans bâtonnage excessif pour préserver la pureté du vin.
Le vin présente une robe jaune pâle et brillante. Le nez s’ouvre sur des notes de fleurs blanches, de citron mûr et de fruits secs, avec une touche fumée. En bouche, l’attaque est vive et droite, la trame est tendue et ciselée. L’ensemble révèle une belle complexité amenant vers une finale saline et persistante.