Corse Porto-Vecchio Domaine de Torraccia 2006

Cette cuvée est l’expression profonde de la viticulture corse traditionnelle. Le terroir de Porto-Vecchio, située sur la façade orientale de la Corse-du-Sud, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par l'influence marine et les vents de montagne. Historiquement, cette appellation renaît dans les années 1960 grâce à quelques pionniers, dont Christian Imbert, fondateur du domaine, soucieux de préserver les cépages autochtones et de redonner ses lettres de noblesse au vin corse. Le terroir repose sur des arènes granitiques acides et drainantes, idéales pour produire des vins fins et structurés. Le travail à la vigne est certifié biologique depuis 2002, avec un respect rigoureux de l’environnement. Les vendanges sont manuelles, suivies d’une vinification traditionnelle : égrappage partiel, macération de 15 à 20 jours, fermentation naturelle, puis élevage en cuves béton pendant plusieurs mois. La robe est rouge rubis. Le nez révèle des notes de myrte, de garrigue, de fruits noirs et d’épices corses. En bouche, l’attaque est souple, suivie d’une matière juteuse et fraîche, sublimée par des tannins fins.