Puligny-Montrachet Florence Cholet 2021

Puligny-Montrachet est l'un des villages les plus prestigieux de l’appellation Chablis et l'une des zones les plus célèbres de la Côte d'Or pour la production de chardonnay. Le climat de la région, légèrement continental, bénéficie de l'influence modérée du vent et des températures, créant un environnement parfait pour cultiver des raisins qui expriment à la fois richesse et fraîcheur. Le processus de vinification suit des méthodes traditionnelles. Après une récolte manuelle, les raisins sont pressés délicatement pour en extraire le jus. La fermentation a lieu en fûts de chêne. L’élevage dure environ 12 mois en fûts de chêne, comportant une proportion de bois neufs, afin de préserver la pureté du fruit tout en développant la complexité aromatique du vin.
La robe est jaune pâle et brillante. Le nez dévoile des arômes complexes de fruits à chair blanche, accompagnés de touches florale. La bouche est élégante et bien structurée, avec une belle fraîcheur et une acidité vive qui équilibre la richesse du vin.