Gosset, dont les ancêtres des fondateurs sont installés à Aÿ depuis au moins 1484, compte parmi les plus anciennes maisons de Champagne (créée en 1584 par Jean Gosset). Béatrice Cointreau, qui a passé en 2007 la main à son frère Jean-Pierre, a brillamment relancé cette très ancienne maison après son rachat par la célèbre famille cognaçaise en 1993. Gosset s'est fait une spécialité de champagnes vineux, intenses et puissants, qui vieillissent magistralement. C'est en particulier le cas des brillantes cuvées millésimées et Célébris. La maison a lancé en 2007 une nouvelle cuvée, un blanc de blancs remarquable de tension et de droiture.

La cuvée incarne avec majesté le style singulier de la plus ancienne maison de Champagne, fondée en 1584 à Aÿ. Elle est élaboré grâce à l’assemblage de 51% de pinot noir en provenance d’Aÿ, de Louvois, d’Ambonnay, de Bouzy et de Verzy, avec 49% de chardonnay issu des terroirs d’Avize, de Cramant, de Mesnil-sur-Oger et de Villers-Marmery. Au chai, les fruits font l’objet d’un processus de vinification traditionnel. La cuvée a la particularité d’être élevé pendant au moins 12 ans sur lies.
Ce champagne dévoile une robe dorée et brillante, dotée de reflets d’ambre clair, animée par une effervescence fine et régulière. Le nez s’ouvre sur des notes toastées de noisette et d’écorce d’orange, évoluant vers des touches de brioche, de pomme rôtie, de miel et de craie humide. En bouche, l’attaque est vive, droite et énergique, puis la matière s’installe avec ampleur et précision, déroulant une trame saline et persistante. La finale tendue est marquée par un équilibre subtil entre maturité et fraîcheur cristalline.