Combarels Blanc est un vin blanc d’IGP Pays d’Oc élaboré par Cassagne et Vitailles, domaine installé à Montpeyroux. La cuvée s’inscrit dans la gamme des Combarels, issue de parcelles implantées dans une mosaïque de microclimats. L’assemblage associe à merveille chardonnay, grenache blanc et viognier, trois cépages qui combinent fraîcheur, fruit et ampleur aromatique.
Les raisins sont récoltés avec soin puis vinifiés de manière à préserver leur fraîcheur et leurs arômes, en limitant au maximum les interventions humaines. Le domaine recherche une expression nette et immédiatement accessible, privilégiant l’équilibre entre tension, fruit et rondeur.
La robe jaune pâle précède un nez élégant et expressif de fruits exotiques, de pêche, d’agrumes et de fleurs blanches. La bouche, à la fois juteuse et vive, dévoile une matière souple, une acidité équilibrée et une finale fraîche. C’est un blanc du Pays d’Oc convivial et gourmand, qui sera idéal à l’apéritif comme à table.