La maison Savart se qualifie elle-même comme un producteur de "vins d'auteur". Située à 10 kilomètres à l'ouest de Reims, elle se situe sur le village d'Ecueil qui consacre depuis longtemps le pinot noir. Frédéric Savart a fait sienne cette propriété de 4 hectares, et poursuit le travail de son père sur ce "laboratoire de terroirs". Il produit des champagnes enthousiasmants, frais, assez variétaux et toujours à grande majorité de pinot noir. La production confidentielle (40 000 bouteilles environ) mérite le détour !

L’Expression rosé est une cuvée parcellaire de Frédéric Savart, vigneron installé à Écueil, dans la Montagne de Reims. Le millésime 2016 documenté provient de vieilles vignes de pinot noir plantées dans les lieux-dits Aillys, Chaillots Derrière, Moutier et Gillys. Les sols argilo-calcaires favorisent une expression précise et structurée du cépage, avec une belle tension naturelle.
La cuvée est élaborée à partir de pinot noir. Vinifiée comme la cuvée Expression blanche, elle bénéficie d’un élevage prolongé sur lattes avant dégorgement. Le champagne est commercialisé en brut nature, sans dosage, afin de préserver la pureté du fruit et la minéralité du terroir.
La robe rose pâle précède un nez de groseille, de framboise, de pêche blanche et de poivre blanc. La bouche, à la fois verticale et raffinée, dévoile une matière fine, une bulle délicate et une finale saline. C’est un champagne rosé de gastronomie, précis, vineux et particulièrement original.