Xavier Monnot rejoint le domaine familial créé par son grand père, en 1994. Ce joli domaine de Meursault s'étend sur pas moins de 17 hectares répartis sur de très belles appellations de la Côte de Beaune. Il y travaille une majorité de chardonnay mais aussi du pinot noir et quelques magnifiques vignes d'aligoté. L’ensemble des vignes est âgé d’environ 40 ans. Le style des vins est moderne tant au niveau de la vinification que de l'élevage avec une petite proportion de fûts neufs pour nous offrir une belle complexité aromatique.
Les vendanges sont bien évidemment manuelles et les vins sont destinés pour la plupart à une belle garde qui révèlera merveilleusement bien tout le caractère des différents terroirs qu’il propose. Le domaine René Monnot est une excellente adresse pour tous les amateurs de blancs bourguignons en quête de nouveauté, de fraîcheur et d’élégance.

Cette cuvée de meursault premier cru Les Charmes provient de l’un des climats les plus réputés de l’appellation, situé dans sa partie méridionale. Les sols calcaires et marneux donnent au chardonnay une matière ample, une fraîcheur droite et une trame minérale précise. Chez Xavier Monnot, cette cuvée privilégie l’équilibre entre richesse, tension et élégance, avec une expression fidèle du terroir de Meursault. Sa robe or pâle aux reflets brillants précède un nez raffiné de citron, de pêche jaune, de melon, de noisette, de pierre concassée et de fleurs blanches, complété par des nuances toastées et d’épices douces. La bouche se montre crémeuse et structurée, soutenue par une acidité vive et une finale saline persistante. La fermentation et l’élevage sous bois apportent du relief et une texture délicate, tandis que le boisé reste intégré à la matière. L’ensemble gagne en complexité avec quelques années de bouteille, développant des notes de cire, de fruits secs et de brioche.