Voici l'un des domaines les plus talentueux de l'appellation Santenay. Jean-Marc Vincent renoue avec ses racines vigneronnes et avec l'aide de son épouse Anne-Marie, ils reprennent tous les deux le domaine familial à Santenay en 1997.
La propriété s'étend sur 6 hectares cultivés selon des principes biologiques sans certification : labour du sol, enherbement mais également des pratiques plus anciennes comme des palissages hauts et des plantations à haute densité pour des raisins plus concentrés. En cave, le vin s'élève en fût de chêne avec une petite part de fût neuf.
Les vins rouges sont taillés pour la garde et présente corps et belle structure. Quant aux blancs, en appellation Auxey-Duresses, on les apprécie pour leurs notes dues à leur élevage sur lies et leur élevage sous-bois.

Le saint-aubin premier cru Les Combes de Jean-Marc Vincent naît sur un terroir alluvial, argileux et calcaire en partie basse du coteau de Saint-Aubin. Diplômé en biologie et en œnologie, Jean-Marc Vincent a reconstruit depuis 1997 un domaine fondé au milieu du XXème siècle à Santenay, avec une vision résolument qualitative. En cave, Jean-Marc Vincent mise sur la discrétion et la gravité. Les fruits font l’objet d’un pressurage lent, d’une fermentation avec des levures indigènes en grands fûts comportant 15% de bois neuf et de remontages réguliers les premiers mois avant un élevage prolongé sur lies fines, six mois en cuve inox avant une mise en bouteille sans filtration ni collage. Le soufre n'est introduit qu'à la mise.
La robe or pâle annonce un nez précis, doté de parfums de pomme mûre, d’agrumes, de fleurs blanches et de touches minérales. La bouche se déploie avec texture et élégance, portée par une belle tension naturelle, avant une finale longue et saline.