Cultivées selon les principes strictes de l’agriculture biologique et de la biodynamie, les vignes de cabernet franc s’épanouissent au coeur du lieu-dit Haut Bois Joli. Cette parcelle se dresse sur un coteau exposé, entouré de haies et de bois, qui favorise la biodiversité. Ici, les vieilles vignes de cabernet franc puisent leur énergie dans un sol exigeant et expriment une intensité unique. Les sols sont composés principalement de schistes sombres et de roches volcaniques, caractéristiques de l’Anjou noir. La récolte manuelle est accomplie à maturité optimale des raisins, avec un tri soigneux. La vinification est accomplie de manière naturelle et peu interventionniste. Pour finir, l’élevage se déroule sans bois neufs, afin de préserver l’identité du terroir et la pureté du fruit.
La robe rouge grenat dévoile des reflets violacés. Le bouquet expressif et complexe révèle des parfums de fruits noirs mûrs, de cerise griotte et d’épices, sublimés par une note fumée. La bouche charnue laisse entrevoir une matière dense mais portée par une fraîcheur minérale. Les tannins sont fins, amenant vers une finale longue et fruitée.