Après une première partie de carrière dans le journalisme, Marthe Henry, petite fille du grand symbole des vins bourguignon, Pierre Boillot, embrasse le métier de vigneronne en 2013. Passionnée et volontaire, elle s’installe à Meursault et se forme tout d’abord au lycée viticole avant de suivre un long et méticuleux apprentissage auprès de ses amis Pierre-Henri Rougeot et Jean-Yves Devevey. Elle commence par construire sa propre affaire, un micro-négoce proposant des vins de grande qualité. C’est en 2023 qu’elle reprend pour la première fois des vignes familiales qu’elle souhaite cultiver et vinifier selon un style épuré et naturel. Au chai, les vinifications sont ainsi réalisées avec le moins d’interventions possibles avant que les vins ne fassent l’objet d’un long élevage en fûts de chêne pendant un minimum de 18 mois. Ses premiers millésimes reflètent d’ores et déjà la finesse de son talent concilié à la richesse d’un héritage familial puissant et unique.

L’appellation Saint-Romain est située à l’ouest de Meursault et Auxey-Duresses, dans une vallée encaissée au pied d’une falaise. Les vignes de chardonnay reposent sur des sols argilo-calcaires très pierreux, souvent marneux, issus des éboulis des falaises. L’altitude élevée, à environ 280 mètres, couplée à un climat frais donne des vins vifs, minéraux et élégants. Dans les vignes, les vendanges manuelles précèdent un tri rigoureux des raisins. Au chai, les fruits font l’objet d’un pressurage doux et lent puis fermentent spontanément en fûts de chêne bourguignons. Enfin, la cuvée est élevée 12 mois en fûts, comprenant une faible proportion de bois neufs.
La robe or pâle se pare de subtils reflets argentés. Le bouquet dévoile des parfums généreux de fleurs blanches, d‘agrumes et de poire fraiche, soutenus par des notes crayeuses. La bouche droite et tendue révèle une belle énergie. Une attaque vive amène délicatement vers une finale saline et persistante, typique de Saint-Romain.